Znana na całym świecie apelacja hiszpańska (95% wina wchodzącego w skład apelacji produkowane jest w Katalonii), choć niekoniecznie przez wszystkich w ten sposób postrzegana.
Jako że Cava przez przeciętnego amatora wina kojarzona jest po prostu z gatunkiem wina musującego.
Tak Cava to apelacja charakteryzująca się produkcją win musujących, wedłóg tradycji szampańskiej.
Produkcja roczna win CAVA wynosi aż 222 miliony butelek.
Wina Cava powstają z białych szczepów Macabeo, Parellada, Xarello, oraz Chardonnay. Do produkcji win różowych wykorzystuje się głównie Trepot(szczep lokalny), ale także Pinot Noir znany między innymi dzięki winom produkowanym w Szampanii.
Angegdotą związaną z winami Cava może być przygoda, której doświadczyło wielu Polaków.
Otóż za granicą w restauracjach chąc napić się kawy nie prośmy o cavę, a o coffe. W przeciwnym wypadku 95% kelnerów zaprezentuje nam butelkę musującego wina zamiast wymarzonej małej czarnej.
Hmm…
Zgadzam się. Charakterystyczną cechą Polaków za granicą jest chęć wyróżnienia się i zaimponowania innym, niekoniecznie wiązać się musi z wiedzą, wyczuciem i dobrym smakiem.
Spotykałem polaczków, w swojej pracy (pracuję jako barman Londyn), popisujących się swoją polską angielszczyzną ośmieszających się zamawiając wina zamiast kawy
.