Riesling to biała odmiana winogron. Charakteryzuje się drobnymi, okrągłymi winogronami, oraz ogromną różnorodnością win z tego szczepu produkowanych. Historyczne rejony uprawy Rieslinga to głownie Niemcy, Alzacja i Austria i właśnie tutaj jest najpopularniejszy jako że obecnie znany w innych krajach odgrywa tam tylko marginalną rolę.
Wina Riesling są zdatne do długookresowego przechowywania, wyróżniają się świeżością i owocowością nawet po kilkudziesięcioletnim przechowywaniu.
Wina produkowane z Rieslinga są zazwyczaj wysokiej kwasowości, co równoważone jest owocowością i zawartością cukru.
W bukiecie odnajdziemy jabłka, brzoskwinie, kwiaty róży i świeżą trawę.
Riesling jest najpopularniejszym szczepem używanym przy produkcji niemieckich Eiswein.
Warto nadmienić iż w naszym kraju cieszy się ogromną popularnością wśród polskich producentów, szczep ten przystosowany do dość zimnego klimatu Niemiec sprawdza się także w Polsce.
