Dlaczego Chile to najlepiej rozwijający się region na świecie?
Chyba najważniejszym czynnikiem jest stosunek jakości do ceny. Jesteśmy w stanie zakupić butelkę wina za mniej niż 3$ przy czym wino to będzie przyzwoite. W przypadku win Francji, czy Włoch bardzo trudno, albo wręcz niemożliwym jest zakup dobrze zbudowanego wina za 3$. Trudny jest w ogóle zakup wina za 3$, nawet jeśli wino to nie jest najwyższych lotów.
No więc co z tą jakością? Moim zdaniem Chilijczycy robią światowej klasy wina – zwłaszcza jeżeli mówimy o czerwonych.
Oczywiście wiele osób, miłośników wina nie zgodzi się z tym. Twierdzą Oni że przygotowywane na skale przemysłową napoje z winem i jego ideą nie mają zbyt wiele wspólnego, być może za wyjątkiem smaku.
No i oczywiście mają w tym twierdzeniu trochę racji – w twierdzeniu iż wina produkowane na masową skalę, z mechanicznych zbiorów, w metalowych beczkach i kontrolowanych komputerowo procesach wina to trochę coś innego.
Natomiast aby być w pełni szczerym trzeba przyznać że powyższe twierdzenie można wystosować do wielu producentów Europejskich, którzy produkują wina na masową skalę. Jeżeli komuś zależy na niepowtarzalności, wyjątkowej historii, tradycyjnych metodach produkcji powinien skupić się na małych winnicach, które istnieją także w Chile.
Takie wina nie są sprzedawane w hipermarketach, można je co najwyżej spotkać u importerów, ale też niewielu.
Jeżeli mają to być wina dobre, zazwyczaj będzie to związane z dużo wyższą ceną.
Dlaczego tak długo trwało zaistnienie producentów chilijskich win?
Choć produkcja win chilijskich trwa ponad 450 lat (pierwsze winogrona zostały tam zasadzone w 1551 roku, a pierwsze wino zostało wyprodukowane w 1555 roku). Jednak dopiero w XIX wieku kiedy do Chile sprowadzono Cabernet Sauvignon i Merlot jakość wina zaczęła się poprawiać. W latach 80 tych XX wieku została wprowadzona nowa technologia połączonej fermentacji w stalowych kadziach i dużych dębowych beczkach (z dębu francuskiego), dzięki czemu w Chile zaczęto produkować wina o wysokiej jakości.
